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Miele

mieleMiele

 

Miele, cibo degli dei. Così era considerato questo prezioso alimento nella mitologia classica. In varie zone della calabria, il miele si produce ancora con riti e metodi antichi, abbinato ad attrezzature moderne. I campi ancora incontaminati della Calabria, fanno si che questo prezioso nettare sia di ottima qualità. Il miele viene accumulato dalle api nei favi appositamente contenuti nelle melari. Quando sono piene l'apicoltore le estrae dall'arnia per portarle in laboratorio ed estrarre il miele. Per questa operazione vengono alternativamente utilizzati due strumenti: il soffiatore, oppure gli apiscampi. Il soffiatore viene utilizzato dagli apicoltori professionisti perché più rapido e perché è sufficiente una sola visita per completare l'estrazione dei melari. Il melario viene posto in verticale sull'arnia, il soffiatore spazza via tutte le api in pochi secondi ed il melario è pronto per essere portato via. Gli apiscampi invece devono essere posti tra il nido ed i melari qualche giorno prima di poter portar via i melari e quindi è necessario effettuare due passaggi. Vengono utilizzati, seppure inefficienti, dagli apicoltori hobbisti in quanto (in numero limitato) sono più economici del soffiatore.Esistono molte varietà di miele, ognuno diverso a seconda del tipo di fiore presenti nel territorio, il miele è Ricco di vitamine ed elementi nutritivi. Una delle zone dove si produce più miele e la zona di San Ferdinando, ricca di agrumi, dove si produce gran parte del miele prodotto in Calabria. In questa zona si produce il miele di Zagara, particolarmente dolce e profumato. Esistono anche miele di arancio calabrese, miele di castagno calabrese, miele di corbezzolo, miele di eucaliptus calabrese, miele di melata di abete calabrese, miele di sulla calabrese. Viene usato sia come dolcificante, che in molti preparati dolciari.

 

 

Testo tratto da vacanzeincalabria

 

 


 

 

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